суббота, 11 мая 2013 г.

Веселые старты "Зеленой сцены"


Сегодня  стартовал черниговский проект "Зеленая сцена", который второй сезон подряд дарит жителям и гостям города живую музыку и хорошее настроение

В программе было выступление Лены Ивановой и акустического проекта "Володар" (Чернигов), которое собрало вокруг сцены гуляющих по Аллее героев людей. Можно даже было взять "подкладочку", чтобы сидеть непосредственно под сценой и наслаждаться выступлением коллектива. Мы же взяли с собой плед и удобно разместились прямо на лужайке.

Параллельно проходила выставка живописи Андрея Литвиненко "Чашка, ложка, карандаш". Такое название она получила потому,что это те вещи, по мнению автора, без которых невозможен творческий процесс у большинства творцов!


Отдельного внимания заслуживала ярмарка работ черниговских умельцев - здесь были представлены  куклы тильды, блокноты, украшения, мыло, игрушки. А совсем скоро будет продаваться сувенирная продукция с символикой "Зеленой сцены".


Так же проходил открытый мастер-класс по изготовлению керамической посуды от Дмитрия Пищура, а между отдыхающих ходили цветочницы в красивых платьях с ландышами в корзинках.


Как всегда, посещение мероприятие было бесплатным , безалкогольным и свободным от сигаретного дыма. Под лозунгом "Только творчество, свобода и живое общение" прошел первый день "Зеленой сцены".


В такие приятные майские вечера, когда в парках одновременно цветут каштаны, распускается сирень и пестреют тюльпаны, не стоит сидеть дома. Выходите каждую пятницу в 16.00 на Аллею героев, каждую неделю тут будут новые сюрпризы от организаторов и участников "Зеленой сцены".

Шибирина Марина

понедельник, 6 мая 2013 г.

Роман в фотографиях



Роман Закревский – один из самых необычных молодых фотографов , снимающий на пленку и собирающийся выпустить книгу своих стихов. В его работах много непривычного Чернигова, интересных людей и обычных предметов в необычном свете. О фотографии, поэзии, славе и творческий тусовке города мы поговорили после его фотовыставки в Художественном Музее.







Писатель и художник Курт Вонегут говорил: «Искусство — не способ зарабатывать на жизнь. Но это очень человечный способ делать жизнь более переносимой.
Когда вы занимаетесь искусством — не важно, хорошо получается или плохо, — душа ваша растет». Рома, правда ли «не способ»?

Если говорить об искусстве в идеализированном смысле, то человек творит бескорыстно, потому что не делать этого он не может. Платят за его творения или нет - это уже другой вопрос. Но, по большому счету, так оно и есть. Приятно делать то, что тебе нравится, и за это получать деньги. Это не означает, что ты продаешь себя или то, что тебе дано Богом. Просто тогда понимаешь, что в данных условиях твой талант имеет какую-то ценность. Хотя, никто не мешает быть сапожником, а по вечерам рисовать картины…


Кто- то в твоей семье занимался творчеством?

В семье творчеством занимался дедушка. Главной его работой был труд в четырех томах, посвященный нашей семье и ее родословной. Там были все основные даты, события и его воспоминания о предках. Но самое главное в этой работе - не достоверность фактов по времени и дате, и даже не сами факты, а то, как он их описывал. Эти рукописи были немного наивны, но в то же время серьезны – смесь простонародных слов с очень мудрыми мыслями из его жизненного опыта.




Kогда и почему и ты увлекся фотографией?
Особых причин на это не было. У папы был фотоаппарат, который периодически попадал ко мне в руки, и я пытался что-то клацать. Мне, как мальчишке, была интересна сама эта штука - большой, тяжелый, железный фотоаппарат, со своим маленьким мирком внутри. Недавно я проявил пленку начала девяностых годов и обнаружил там свою первую фотографию: на снимке моя семья под домом после съемки в ателье. Уже позже, когда мы с другом проявили свою первую пленку и напечатали некоторые фотографии , то долго восторгались их простотой и философским подтекстом. Так все начиналось…

Твоей особенностью считается пленочная съемка?
Я не думаю, что это особенность. Раньше цифра была дорогой , а пленочный фотоаппарат был всегда под рукой. К тому же мне с пленкой проще – она за меня выполняет большую часть работы по получению изображения, и она словно живая. А еще, работая с пленочным фотоаппаратом, я чувствую связь с теми фотографами, что стояли у истоков искусства фотографии. С цифрой надо по-другому работать, я пока не научился.





Сколько времени нужно провести с человеком, чтобы его портрет получился?

Когда работал в театре Шевченко и снимал актеров, то заметил одну особенность. Бывает, снимаешь человека в первый раз: сначала делаешь пробные кадры, «пристреливаясь», а потом снимаешь более вдумчиво. И тот портрет, которым ты «пристреливался», когда не знал человека, получался более интересным.
Это может быть быстрый процесс – как жанровый портрет на улице, когда человек не знает, что я его фотографирую. А есть люди, с которыми я общаюсь на протяжении жизни - мои друзья – и каждый раз их портреты разные.
Многое зависит и от ситуации. Одно дело, когда человек приходит сам и хочет чтобы я его сфотографировал, другое дело - когда я прихожу к нему. Как-то я снимал одного интересного пианиста. Причем меня позвала его жена, мол, приходите, сфотографируйте моего мужа, но он стеснительный человек, замкнутый и не любит фотографироваться. Мы с ним сели, попили чаю, поговорили, потом он сыграл на пианино, а ему почитал парочку своих стихотворений. Мы прочувствовали друг друга и за полтора часа сделали отличную съемку.


Как люди реагируют на то, что ты их фотографируешь на улицах?

Чаще всего начинают улыбаться. Были люди, которые видя мое желание их сфотографировать, просто не обращали внимание и проходили мимо. А некоторые отворачивались. Но самыми интересными оставались для меня те, которые всем видом показывали, что «не дай Бог ты сейчас поднимешь фотоаппарат». Это касалось взрослых мужчин. Было страшно)





Недавно в Художественном Музее прошла выставка твоих работ. Ты доволен ней?

Выставка проходила в марте и длилась две недели. Там были представлены работы 2007-2008 годов, темой послужило знакомое жизненное пространство в неожиданном, даже для меня, ракурсе. Большинство фотографий и наложений сделаны несознательно – то есть мне было неизвестно, каким будет результат наложений, так как я снимал одну пленку два-три раза подряд. Я доволен тем, что выставка получилась и состоялась. Мне интересно было наблюдать за людьми, которые смотрели на фотографии, слушать их мнение по поводу моих работ. Я считаю это естественным процессом - выставлять на обозрение публики то, что ты делаешь. В выставке есть и доля нарциссизма, и эгоизма. Творческие люди по-другому не могут - они ретрансляторы, которые принимают сигналы, внося в мир определенные новшества.
Эта выставка дала мне совершенно иное восприятие работ, которые там были. И может еще +1 в карму)

Значит ли это то, что ты впускаешь в свою вселенную людей?

В принципе, да. Это то, как я вижу, воспринимаю. Я не хочу вносить в свои фотографии какие-то суппер-пуппер месседжи. Как-то мне задали вопрос – почему у меня на фото нет улыбающихся людей? Понимаешь, фотография – это не то что мы видим на снимке, а то, что она у нас вызывает. С помощью света и формы срабатывает ключ к тому, что есть в нас. Я скорее не впускаю в свой мир, а предлагаю - пусть эти фотографии войдут в ИХ мир, пусть они их воспримут или не воспримут.




Замечено, что перед каждым шедевром люди останавливаются максимум на 30 секунд. Хотел бы ты заставить человека забыть обо всем, задержав внимание на своих работах?
Я не хочу никого заставлять. То, что я делаю, не требует никаких усилий вообще. Мои фотографии не навязываются. Человек к ним подходит и начинает общаться с ними - пропускает через себя или не пропускает. Да, мне было приятно, если бы он, смотря на фотографии, понимал что-то совершенно другое, или менял точку зрения на те, или иные вещи. Видя некоторые мои фотографии Чернигова, люди спрашивают: « Ой, а где это ты сфотографировал?» То есть, они смотрят на город совершенно по-другому, чем я. Может, благодаря моим снимкам они откроют для себя что-то новое в Чернигове.
Недавно мне написала незнакомая девушка в соц сети: «Три дня плаваю в твоих фотографиях». Для меня это было показателем.

Деньги и слава это побочный продукт, не так ли?

Это не цель, а последствия того, что ты делаешь. Жизнь ставит свои законы – нужно кушать, одеваться, где-то жить… И хорошо, если можно существовать за счет любимого дела. Ведь ты этим и так живешь, только еще и блага за это получаешь.

Я знаю, что у тебя есть в планах выпустить фотокнигу со своими снимками и стихами. Как движется дело в этом направлении?
Я никуда не спешу, понимая, что завтра может произойти что-то интересное, что могло бы войти в эту книгу. Пока идет процесс накопления информации.
Вообще, мне сложно воспринимать свои фотографии адекватно. Я считаю, что фотограф должен фотографировать, писатель писать, читатель читать. А есть люди, которые читают фотографии и понимают тебя. Если я найду таких людей, я надеюсь, они помогут сделать мне эту книгу.




Чтобы заниматься исключительно творчеством, я понимаю - надо отказаться от себя, как от человека, которому нужно кушать, который хочет любить, хочет внимания, заботы… Полностью отречься от всего этого и жить тем, что ты делаешь. Я не знаю, хочу я этого или нет.

Что в Чернигове интересней всего фотографировать?
Мне в любом месте больше всего интересны люди. Человек одухотворяет своим присутствием. А город интересно фотографировать в совершенно разном состоянии – проходя по одной и той же улице в солнечный день и в туман, я вижу совершенно разные картины, и улицы показывают себя по-другому. Интересно наблюдать за небольшими изменениями – я помню время, когда я начал замечать трещины на асфальте во дворе, которые становились больше на глазах.А столбы я представлял одинокими душами, склонившимися над дорогой со своим светом. Я не понимаю, когда слышу что в Чернигове нечего фотографировать или, что надо ехать на Гоа или в Таиланд за хорошими снимками… Да, человеку нужны новые впечатления, но каждый день непохож на предыдущий!




Кто такой настоящий фотограф?

Настоящий фотограф тот, кто не говорит что он фотограф) Знаешь, это, как Ахматова сказала: «Ох, не люблю я этих высоких слов — поэт, бильярд…». Мы воспринимаем фотографа по его работам. Бывает, видишь фотографии – они тебе нравятся или не нравятся. А потом знакомишься с автором и уже не воспринимаешь его фото отдельно от личности. Они могут быть противоположными – фото веселыми, а человек грустным…
Фотограф - это наблюдатель. Он находится немного в стороне от событий. Мы как-то шутили на тему «Как распознать настоящего фотографа». Человек, который носит фотоаппарат на пузе, хвастается тем, что у него есть фотоаппарат и он фотограф. Человек, который носит фотоаппарат в сумке, скрывает это, или стесняется. А вот человек, который носит фотоаппарат через плечо, практически не обращая на него внимания, и в любой момент может сделать снимок, настоящий фотограф.
У меня нет конкретного образа, как если – русская литература – Пушкин, украинская – Шевченко.

Тогда русская фотография?

Мухин!

А зарубежная?
Брессон!

Любимый фотограф?

Есть фотографы, которые вдохновляют. Может, это прозвучит нескромно, но я считаю себя в их компании.

А в Чернигове есть творческая тусовка?
Она есть в любом случае. Даже посещая « Культпросвет» («Культпросвет « - это арт-проект, который представляет ряд городских мероприятий, которые прошли в Чернигове в марте-апреле 2013 года – прим. авт) ты видишь одних и тех же людей. Но лично я сейчас нахожусь больше в самом себе, в своих переживаниях. Раньше мне были интересны люди и их мнение о моем творчестве, а сейчас это пара – тройка людей с которыми я общаюсь. Но черниговская тусовка - она…очень черниговская) В ней бывает хорошо, а бывает одиноко. Мне интересно в тусовке читать людей. Ведь настоящих людей, тех, кто ведет себя естественно, очень мало. Настоящий – это как дерево, которое растет и не думает о том, что оно дерево, ровные у него листья или ветки. Оно растет к солнцу, пьет воду, не заморачиватеся) И человек должен быть собой, не заморачиваться о мнении остальных, делать свое дело – любить, ненавидеть… Таких людей мало. Не хватает простоты и человечности к тому или иному проявлению творческого начала. Никто не встречается за чашкой чая для обсуждения работ друг друга, без какой-либо негативной критики, никто не радуется за успехи друг друга. Или молчат или обсуждают втихаря. Я считаю, людям нужно избавиться от классификаций – черное-белое, дурак- умный. Мне хочется, чтобы все любили друг друга и уважали.




На одном сайте я прочла, что ты также работал преподавателем и обучал детей фотографии?

В педагогическом лицее у меня был фотокружок. Ко мне приходили подростки, которые в первый раз брали в руки фотоаппарат. Это интересно потому, что в преподавании есть еще и момент обучения. Ты находишь новое в истинах, которые доносишь ученикам. Но их довольно сложно заинтересовать. Я вообще был демократичным преподавателем, хоть иногда бросался мелом) Мне хочется возобновить эти практики – собрать людей, которые интересуются фото и даже больше не учить их фотографировать, а делать ставку на живом общении – и с фотографами и с моделями. Можно устраивать совместный просмотр фото и гуляние по городу. Это нужно для того, чтобы люди не боялись себя, не завидовали другим мастерам, не замыкались при неудачах.

Твой блог состоит не только из фотографий, а еще и из собственных стихов. Расскажи об этой стороне своего таланта?
Писать я начал задолго до фото. Это было проще – ручка и бумага! Я не делю себя на части и не анализирую - фото лучше или стихи. Это то, что я не могу не делать. Говорят, что они депрессивные, грустные… Я думаю это состояние «ноль Цельсия». Есть состояние тотально плюса – например, когда солнце, жарко, все хорошо. Есть четкий минус – холодно, грустно, мокро. А есть нулевое состояние, когда ты сам выбираешь в плюс тебе выходить или в минус. Человек, который читает стихи, как в случае с фото, сам дает градус – плюс или минус. У меня были эксперименты с чтением в «Писаной торбе», на улице даже. Я вот часто думаю о стихотворном вечере - это будет мой перформанс. Хотелось бы провести его в Молодежном театре. У меня нет кричащих надрывных стихов – они личные, как и фото. Поэтому Молодежный стал бы идеальной площадкой.


Насколько я знаю, любовь к книгам у тебя не случилась?

У нас в школе проверяли скорочтение, для которого мама заставляла читать книгу сквозь слезы и крики. После такого говорить о любви к чтению сложно) Но я сам прихожу к некоторым книгам. Есть одна книжка обо мне – «Так говорил Заратустра» Ницше. А еще меня зацепила «Властелин колец», которую я прочел перед экранизацией. Там отличная пища для воображения – все эти орки, тролли.


Музыка?
На каком-то этапе я заслушивался Реем Чарльзом, Синатрой,Дорз. Я ощущаю себя одним из компании этих творцов. Может это наивно, но я считаю, что делаю те же вещи, только в ином формате.


Ты считаешь себя городским сумасшедшим?
Нет, я считаю себя человеком планеты. Где грань нормальности? Есть нормы, которые люди определили для комфортной жизни. Я понимаю, что я этим нормам не соответствую. Но я не хожу по улицам с криками, например. Я, наверное, странный. Но мне нравится так себя вести, вызывать реакцию. Это попытка показать людям, что можно быть другим, и в этом нет ничего плохого. Жизнь настолько многогранна…




Легко тебе с окружающими общаться?
Легко, так как я от них ничего не требую и воспринимаю их такими, какие они есть. Нелегко с теми, кто наваливается на тебя и задает много вопросов. С окружающими я или молчу или делаю из себя клоуна и веду нестандартно. А посредине этих состояний – это идеальный вариант.
Иногда мне кажется, что я являюсь частью какого-то эксперимента над собой. Я и подопытный кролик, и экспериментатор в одном лице. Чувства, новые эмоции, люди, восприятие времен года, ощущения – они каждый раз разные! И есть чувство, что я не могу начаться! Есть момент взросления, есть обязательства, но каждый день во мне случается что-то интересное… Я думаю, это должно к чему-то привести.

Мечтаешь о жизни в другом городе?
Интересно было бы увидеть другие культуры – я же визуал. Но про жизнь в другом городе не думал. Я не плыву по течению, хотя и чувствую поступательное движение вперед по выбранному мною пути. Если завтра я рвану куда-то – это мое решение, и мой путь. Мне нравится в Чернигове то, что тут легко можно сесть на маршрутку и уехать за город побыть одному, пойти попить кофе возле Мегацентра и встретить знакомых или не знакомых людей. Одухотворенность города нравится!

В одном интервью я прочла о том, что ты поклонник старых вещей «с историей»…
Это мнение преувеличено, я не собираю старинные вещи. Но считаю, что человек одухотворяет вещи. В старых предметах мне интересно, откуда они, какую роль играли, как к ним относились. Используя их, соприкасаешься с тем временем, в котором ты не жил. Это приятно ощущать, и такие вещи ко мне сами приходят. Ну, вот сейчас, например, на мне свитер моего дедушки. Я чувствую себя в нем особенно хорошо.

Твоя тайная страсть?
Это женщины. Я однолюб и не могу быть с несколькими одновременно. Но они мне интересны не только, как сексуальный объект. Я восхищаюсь ими в кино, на фотографиях. Например, Одри Хепберн в «Римских каникулах». Так ведь никто уже не играет!

Представь, что любой художник готов написать твой портрет. Кому бы стал позировать?
Дали. Пикассо. Эти фамилии первыми пришли в голову. Можно было бы с Ванн Гогом пообщаться.

Куда приводят мечты?

К следующим мечтам. У меня есть мечта покататься на серфинге. Где-нибудь в Тихом океане. И этой мечты мне достаточно. У Бернарда Шоу есть хорошее выражение – «В жизни человека есть два потрясения - когда мечта не сбывается и когда сбывается». Мне важно жить мечтой, вне зависимости сбудется она или нет.

А что сбылось?Когда то я попросил у Бога, чтоб он сделал меня не таким, как все. Он меня таким сделал. Когда- то я захотел фотоаппарат Pentax, увидя его на обложке. Он есть у меня. Это и любви касалось. Ты знаешь, мне кажется, что все уже давно состоялось. Все, что должно случиться, уже есть в пространстве. Только ты к этому идешь.


(Шибирина Марина, для BOOM! май 2013)








четверг, 2 мая 2013 г.

От творческой для творческих



Вещь ручной работы – великая вещь! Когда мне подарили блокнот, сделанный руками Наташи, я обрадовалась необычной вещи – мягкий блокнот в цветастой обложке из ткани, с цветными страницами, на которых можно писать, рисовать, клеить...  Встреча и беседа с Наташей вдохновила меня не только на написание статьи, а и на творческий процесс в моем блокноте. Ведь, пользуясь таким подарком, будто чувствуешь связь с автором и множишь  своим творчеством вложенное в этот блокнот  тепло.

Досье
Наталия Куринская  - автор блокнотов ручной работы
образование - Национальный педагогический университет Драгоманова – факультет изобразительного искусства
деятельность – монументальная живопись (роспись интерьеров)
работа над блокнотами позволяет  мне сочетать мастерство , как техническую часть, и искусство, как творчество. Именно  это мне и нравится. Я могу передать  свой авторский стиль, свое видение и ощущения, а так же ту радость, которую ты испытываю от работы с деталями и тканями.
Когда твое дело дарит тебе самые приятные чувства, это именно то дело, которым стоит заниматься не ради денег, а ради тепла внутри. Все мои блокноты раздаются друзьям и знакомым  от какой-то внутренней радости. 

Идея создания блокнотов ручной работы возникла благодаря моему любимому человеку, который показал мне  свою коллекцию блокнотов с мыслями и стихами. Захотелось сделать ему приятный подарок. Изучив технологию по мастер-классу в интернете, я смогла осуществить задумку.
Вообще, мой прадед был художником, а дедушка занимался переплетом детских книг для нас с сестрой. Так что я знакома с этим процессом.
Когда человек делает  работу для других так, как для себя ,она  получается качественной.  Создавая каждый блокнот, я проживаю с ними маленькую жизнь.  Я так радуюсь,  делая его ! И нередко момент расставания дается нелегко. Мне очень интересно, как течет жизнь и льется творчество в моих блокнотах.

Стоимость изделий ручной работы не может быть маленькой.  Учитываются пожелания заказчика даже в материалах, все делается индивидуально. Так же каждый блокнот существует в единственном экземпляре.   В рукодельном труде оценивается время, материалы, и личный ресурс, который вкладывает мастер. Мне тяжело адекватно оценить свое творчество, поэтому  я обычно занижаю цены (разрез цен 80-200грн).  Я не переживаю от того, что мало кто знает о моих работах – ведь если дело от Бога, то оно разойдется по людям.

У меня нет блокнота для творчества, который я сделала сама. Я чаще творю на листочках, которые потом вклеиваю в обычный блокнот, купленный в магазине. Мне нравится коллажировать  блокноты, наполняя их разными записями и рисунками, фото  и вклейками , которые сделаны отдельно в разное время.
Я хочу создать  мини-версии блокнотов: блокноты-подвески, блокноты – серьги. Сейчас разрабатываю блокноты на застежке и с отделением для ручки.  Будут и кулинарные блокнотики,  тематически декорированные,  в которых можно будет записывать рецепты
Вдохновение – нечастый гость. Это такое состояние, которое пока не выльется, ты не можешь заниматься другими делами. Оно не может быть перманентным. Вдохновение подобно птичке, которая когда захочет,  тогда и прилетит, сядет на плечо, а возможно  еще и споет…

для BOOM! май 2013

(просмотреть работы и сделать заказ можно по ссылке http://vk.com/id1856661)

среда, 5 декабря 2012 г.

Интервью с Дедом Морозом

Все мы в детстве мечтали о какой-то профессии. Кто-то хотел стать милиционером или космонавтом, кто-то певцом или телеведущим, а быть может продавцом мороженого. А мечтал ли кто-нибудь из вас стать Дедом Морозом? 

Детство прошло, и теперь каждый знает, что Красный Нос заходящий в соседний подъезд в канун новогодних праздников, вовсе не прилетел из Лапландии, а – всего лишь комедийный актер, проживающий в черте родного города. Но вид этого новогоднего персонажа и сейчас у меня и, мне кажется у многих, вызывает улыбку и поднимает настроение. Деды Морозы бывают разные: молодые и старые, высокие и низкие, трезвые и пьяные, профессионалы и любители, интеллигентные и не очень, добрые, а так же злые, но только по причине того, что в праздник приходится работать без снегурочки. Пока у красноносых Дедушек не самый горячий сезон я решила расспросить нескольких о том, как они весело проводят праздник, об их опыте и добрых воспоминаниях. 

Своего первого героя я нашла среди своих друзей. Этот парень работал в Новый год всего лишь раз, но уже многому успел научиться.

Досье
Дед Мороз: Артем
Возраст: 26 лет
Образование: Черкасский педагогический университет
Профессия: Актер
Увлечения: Личностный рост, музыка, литература

Я никогда раньше не работал Дедом Морозом, поскольку у меня внешность не очень подходящая для этого образа: я слишком худощавый. Но в этом, уже уходящем году, я нашел выход из положения – стал надевать под халат Деда Мороза свой пуховик. Работа очень мне понравилась, а главное она – веселая и приносит радость людям.
Расскажу о том, как началась моя  “новогодняя” карьера. В зябкий декабрьский день у меня с моей, уже бывшей, девушкой, происходит жуткая ссора: крики, визги, драка… развод. А поскольку в моем возрасте, согласитесь, опыта маловато, а гонора и напыщенности хоть отбавляй – стало понятно, что Новый год придется встречать одному. И тут, представьте, 31-е декабря: огни, подарки, пожелания, и поднимаюсь я в совершенном одиночестве, на свой пятый, как вдруг за мной в лифт заскакивает сосед с пушистой елочкой под мышкой. Слышу его разговор по телефону:
... а у меня, Коль, полный завал, Новый Год на носу, а елка еще не наряжена и Дед Мороз для малых не заказан. В общем, получать от Ленки буду по полной…
Мой этаж, выхожу и вдруг… Озарение, новогоднее чудо: “Я знаю, где и с кем я встречу Новый Год!”
Достать костюм Деда Мороза для меня была не проблема, так как многие мои одногруппники не раз подрабатывали Дедами Морозами в праздник.
И вот представьте. Чудесный новогодний вечер. Уютная семейная обстановка. Елка подмигивает разноцветными огоньками, праздничный стол благоухает чудными ароматами. У всех восторженно блестят глаза: у детей - в ожидании подарков-сюрпризов, у взрослых - в предвкушении свежего “Новогоднего Огонька”. Возбужденность праздничного вечера стремительно растет. Вот уже все уселись за стол, оставалось всего 10 минут, чтобы "сделать ручкой" старому году, как ВДРУГ... Раздался звонок в дверь. На пороге стоял я, самый настоящий Дед Мороз. Во всей красе новогоднего наряда. И главное - с большущим мешком. Дети были в восторге. Особенно, когда из мешка сказочного Деда, стали появляться различные сладости. Но поистине беспредельным было удивление и недоумение хозяев, которые никакого Деда Мороза не заказывали, вернее, не успели заказать и, разумеется, совсем не ждали его. Я действовал по полной программе - всех поздравил, одарил детей, но уходить не собирался. По закону гостеприимства меня усадили за стол, до Нового 2012 оставалась минута, и мы едва успели проводить старый год. Через некоторое время, объяснившись с хозяевами и получив свой скромный заработок, я ушел. Мои чувства было не описать, я понимал, что исполнил чью-то детскую мечту, подарил праздник хорошим людям и устроил для себя забавный Новый Год. С наступающим вас!

Второй герой рассказа – мой родственник, большой шутник и просто хороший человек.

Досье
Олег
39 лет
Дед Мороз, тамада и диджей
Увлекается музыкой, кино и собственной женой

На Новый год работать я не люблю, сами понимаете праздник, семья, но когда я слышу сумму гонорара за каких-то два-три часа работы, мои планы провести Новый Год дома резко улетучиваются. Работа Дедом Морозом на самом деле несет большую нагрузку и ответственность. Важна взаимовыручка с напарницей (Снегурочкой), но мне очень повезло, она моя жена и в нестандартных ситуациях вовремя оценит положение и не позволит испортить праздник.

Олег, расскажи какую-нибудь веселую новогоднюю историю, немало, наверное, таких с тобой случалось?
В принципе всегда все проходит легко и стандартно. Но с удовольствием расскажу один из забавных случаев.
Так как я по совместительству на празднике бываю, и диджеем, и Дедом Морозом, переодеваться для меня на корпоративах не ново. И когда в очередной раз по сценарию Дед Мороз «улетал поздравлять детишек» и оставлял взрослых поплясать, я впопыхах переодевшись в джинсы, совершенно забыл стереть свой «Красный нос». Отыграл сет, вернулся в образ Деда Мороза, встретили новый год и разбежались. Прихожу я на работу после праздников и слышу от директора нашего клуба дикий смех в мой адрес. Оказалось, что на корпоративе заказчики заподозрили меня, как диджея в том, что я был, мягко сказать, в нетрезвом состоянии, и найдется десяток свидетелей того, какой у диджея был красный нос и совершенно заплетался язык. К Деду Морозу, разумеется, вопросов не было (смеется). Директору клуба долго пришлось доказывать, что этими двумя был один я, но это уже совсем другая история. Люблю свою веселую работу! С Новым счастьем, друзья!

Аня Соловей для Boom! декабрь '12

пятница, 16 ноября 2012 г.

Стейк да и только!

Стейк да и только!

Всю серьезность предстоящего события я почувствовала, когда получила сообщение  от руководителя кулинарной школы Ани Соловей на facebook : «Возьмите свою любимую сковородку и фартук». У меня и нелюбимой-то сковородки нет! Да и ни одного фартука в доме – какой из меня кулинар? Но не так страшен черт, как его малюют – всем необходимым меня снабдили, стейк готовить научили, еще и накормили!


Вообще, Кулинарная школа проводит занятия в Чернигове уже почти два года – за это время столько всего было приготовлено! Начиная от  несложных майонезов  и соусов  и заканчивая  целыми завтраками, обедами и зваными ужинами.  Еще проводились  фестивали  кухонь мира: Италии, Франции, Англии, Индии, Грузии…

И вот в  ноябре получила второе дыхание давняя традиция устраивать в заведениях нашего города кулинарные уроки. Под руководством  шеф повара Pasta Basta Ани Соловей состоялось первое занятие, посвященное мясу.
К назначенному времени мы собрались в зале мясного ресторана Steak house -  десяток девушек в разноцветных фартуках и даже мужчина! Нас уже ждали рабочие места с новехонькими досками и ножами. Сперва Аня провела нам виртуальный экскурс  по рынку, объяснив как лучше выбирать, хранить и разделывать мясо. Помогал ей в этом шеф повар Steak house Дима Евсеев, который отвечал подробно на все вопросы нашего коллектива  доморощенных поварят. 



Итак, графическую тушу коровы мы рассмотрели, выбирать мясо для конкретного блюда научились  -  самое время приступать!  Нас ждал приятный бонус – перед  стейком  мы приготовили мясной  тартар.  Существует легенда о Чингисхане, который помещал  под седло своего коня два кусочка сырого мяса, чтобы седло не натирало бока скакуна. Когда же они прибывали к месту назначения, то Чингисхан доставал мясо из под седла и ел, так как оно было практически приготовлено и напоминало по вкусу вяленое мясо. 

   

Разойдясь по доскам,  все под руководством Ани и Димы начали мелко нарезать ингредиенты на тартар, после чего укладывали их на блюдо, не сдерживая фантазию.



Тартар
на две порции нам понадобится:
- кусок говядины 400-500г
- 2 яйца
- несколько маринованных корнишнов
- несколько ложек каперсов
- половины крымской луковицы
- половина авокадо
- пучок петрушки
- крупная соль
- оливковое масло
- вустерский соус
- табаско


Мясо нарезаем кусочками размером с горошину. Добавляем  чайную ложку оливкового масла, солим и перчим. Слегка мнем его руками, добавляя по капле вустер и табаско.  Затем формируем  два шарика и лепим из них красивые ровные порции. Края посыпаем мелко рубленной петрушкой. Два яйца варим вкрутую, отделяем белки от желтков и все это натираем на мелкой терке. Мелко рубим петрушку, авокадо, корнишоны, лук и каперсы  и выкладываем  все на тарелку. Наш тартрар можно декорировать сырым желтком перепелиного яйца.




Кульминацией нашей встречи стало приготовление стейка из говядины. Для этого мы отправились на кухню ресторана, где уже разогревались сковородки. Шеф повар продемонстрировал правильную прожарку мяса для каждого из вариантов -  rare (2-4  минуты на плите), medium (5-7 минут), well done (около 10 минут) , и мы приступили  к работе. Свой кусок мяса я поместила в кулинарное кольцо  прямо на сковороде, бойко переворачивала и через пять  минут получила готовый вариант.  Все оказалось предельно просто!  А ведь раньше в моем сознании при слове «стейк» всплывали сцены часовых стенаний на кухне! Приготовив соус, мы приступили к декорированию,  раскладывая на блюдо салатные листья с лимонным соком.




Рецепт стейка
нам понадобится:
кусок мяса толщиной примерно три  сантиметра
соль
крупномолотый черный перец
оливковое масло
сливочное масло
чеснок
тимьян
луковица
немного жирных сливок






Обильно солим и перчим мясо. На раскаленную сковороду льем немного оливкового масла, кладем мясо и хорошо прижимаем. С каждой стороны обжариваем пару минут.  Добавляем  неочищенный зубчик чеснока и ложку сливочного масла.  Обильно поливам мясо растопившимся маслом, собирая его ложкой. Мелко режем лук полукольцами и отправляем его к мясу. Добавляем веточку тимьяна и жарим еще пару минут.
Помещаем наш кусок в заранее приготовленный «стаканчик» из фольги, ставим в теплое место на несколько минут. При желании, чтобы довести его до большей готовности, ставим на пару минут  в разогретую до 200 градусов духовку.
К мясу можно сделать соус. Для этого нужно налить на сковороду немного красного вина и хорошо его выпарить.  Туда же добавить  немного очень жирных сливок. Содержимое сковороды  необходимо постоянно помешивать.  Должен получиться густой соус, которым мы польем наш стейк прямо на блюде. 






 После коллективного фото наша  команда отправилась на дегустацию.  В просторном светлом зале мы пробовали наши маленькие шедевры, запивая их красным вином, делились впечатлениями и слушали комментарии руководителей.
Сырое мясо в тартаре оказалось на удивление приятным и вкусным, а сочный стейк вообще заставлял усомниться – точно ли я готовила это блюдо?)
 






Нескольких часов дружеского мастер-класса нам стало мало, поэтому девочки с нетерпением выспрашивали тему и дату следующей встречи. Аня пообещала научить премудростям работы с тестом, приготовив настоящий французский киш! Так же впереди нас ждет новогодний мастер-класс, и, как бонус, приятное занятие «дочки-матери», где можно будет готовить печенье и другие сладости вместе со своими детьми.  



Сытая и довольная я покидала нашу встречу в субботний день. И у меня складывалось впечатление, что я узнала какую-то тайну, побывав  в необычном месте! Все-таки сковородку я заведу) А передник мне пообещала подарить подруга, когда  пойдет со мной на следующую встречу)

встречи проводятся в кафе Pasta Basta (при.Мира 44г)
запись  по телефону 096-971-41-44


Марина Шибирина